Hoy os proponemos un riquísimo salteado de brócoli. Una receta original y sencilla que viene de la mano de Merchi ( Stanley está como loco por probar sus croquetas de brócoli y jamón). A nosotros nos ha encantado, todo lo que ella cocina nos encanta, esperemos que a vosotros también os guste.
SALTEADO DE BRÓCOLI
INGREDIENTES:
- 2 calabacines
- 3 manzanas Golden
- ½ kg de brócoli
- 100 grs de tomate seco
- 100 grs de jamón en taquitos
- Un chorrito de aceite de oliva
- Sal
ELABORACIÓN:
Ponemos a remojo el tomate, tiene que estar totalmente cubierto de agua, y lo dejamos así una hora. Pasada la hora, lo escurrimos y cortamos en juliana.
Sin quitarles la piel, cortamos los calabacines y las manzanas en juliana.
Desmenuzamos en flores el brócoli y lo ponemos a cocer 5 minutos en el microondas con dos cucharadas de agua.
En una sartén ponemos un chorrito de aceite. Cuando esté un poco caliente, echamos el jamón y lo rehogamos un poco. A continuación le añadimos los calabacines y las manzanas. A los 5 minutos le agregamos el brócoli y dejamos cocinar todo 5 minutos más. Por último, le echamos el tomate y añadimos la sal.
