Hay una cocina en La Coruña donde últimamente se dedican a hacer experimentos con el brócoli. Esta tortilla a la gallega con brócoli en lugar de grelos es buena prueba de ello. Tiene una pinta estupenda, seguro que os gusta.

TORTILLA DE BRÓCOLI Y QUESO DE TETILLA

 

INGREDIENTES:

  • 2 patatas medianas
  • 200 grs de queso de tetilla
  • 500 grs de brócoli
  • 100 grs de chorizo para cocinar
  • 6 huevos
  • Aceite
  • Sal

ELABORACIÓN:

Cocemos el brócoli, lo podemos poner en el microondas durante aproximadamente 10 minutos con un par de cucharadas de agua. Lo reservamos.

Cortamos las patatas para tortilla y las freímos en el aceite a fuego lento hasta que estén blanditas. Cortamos el queso de tetilla en dados. En un bol batimos los huevos y les añadimos las patatas fritas, el brócoli y echamos la sal.

Cortamos el chorizo en trocitos y lo rehogamos en la sartén con un poco de aceite. A continuación, añadimos el chorizo y el queso al bol donde teníamos los demás ingredientes.

 

Calentamos la sartén con el aceite en el que hemos rehogado el chorizo. Cuando esté bien caliente echamos la mezcla y, una vez cuajada por abajo, le damos la vuelta.