Hoy os proponemos un riquísimo salteado de brócoli. Una receta original y sencilla que viene de la mano de Merchi ( Stanley está como loco por probar sus croquetas de brócoli y jamón). A nosotros nos ha encantado, todo lo que ella cocina nos encanta, esperemos que a vosotros también os guste.

SALTEADO DE BRÓCOLI

INGREDIENTES:

  • 2 calabacines
  • 3 manzanas Golden
  • ½ kg de brócoli
  • 100 grs de tomate seco
  • 100 grs de jamón en taquitos
  • Un chorrito de aceite de oliva
  • Sal

ELABORACIÓN:

Ponemos a remojo el tomate, tiene que estar totalmente cubierto de agua, y lo dejamos así una hora. Pasada  la hora, lo escurrimos y cortamos en juliana.

Sin quitarles la piel, cortamos los calabacines y las manzanas en juliana.

Desmenuzamos en flores el brócoli y lo ponemos a cocer 5 minutos en el microondas con dos cucharadas de agua.

En una sartén ponemos un chorrito de aceite. Cuando esté un poco caliente, echamos el jamón y lo rehogamos un poco. A continuación le añadimos los calabacines y las manzanas. A los 5 minutos le agregamos el brócoli y dejamos cocinar todo 5 minutos más. Por último, le echamos el tomate y añadimos la sal.