PATATA RELLENA CON BRÓCOLI

 

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 

  • 500 grs de brócoli
  • 4 patatas grandes
  • 200 gramos de carne picada
  • 3 dientes de ajo
  • Media cebolla
  • 1 pimiento verde
  • Medio pimiento rojo
  • 1 zanahoria
  • 1 vaso de leche
  • 5 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 lonchas de queso chedar
  • Sal
  • Pimienta
  • Comino

ELABORACIÓN:

Lavamos las patatas y las metemos al horno enteras a 180° entre 60 y 90 minutos.

Una vez asadas, hacemos un  hueco en las patatas y lo reservamos. Cocemos el brócoli  durante 10 minutos en agua hirviendo y lo cortamos en ramitas. Troceamos también el resto de la verdura en cuadrados pequeños.

En una sartén con aceite sofreímos primero los ajos y después añadimos el resto de las verduras. Cuando las verduras estén bien sofritas, agregaremos la carne. Una vez esté casi hecha la carne, pondremos la patata extraída del interior. Pasados un par de minutos, echaremos la leche, la sal, el comino y la pimienta al gusto.

Rellenamos el interior de la patata con el preparado, cubrimos con el queso Chedar y gratinamos durante 5 minutos.