INGREDIENTES:

  • 3 patatas grandes
  • 200 grs de brócoli
  • 2 huevos
  • Aceite
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • Harina
  • Sal
  • Queso parmesano (opcional)

 

ELABORACIÓN:

Cortamos el brócoli en ramilletes y lo cocemos al vapor en el microondas durante 8 minutos con un par de cucharadas de agua y cubierto con  papel film ligeramente perforado. Sacamos y dejamos enfriar.

 

En una cazuela con agua y sal herviremos las patatas cortadas en rodajas hasta que estén tiernas. Las escurrimos y las ponemos en un bol. Añadimos un par de cucharadas de mantequilla y vamos aplastando las patatas con un tenedor hasta tener el puré. No le pondremos leche para que así no pierda la textura y sea más fácil de manipular. Corregimos de sal y dejamos reposar hasta que enfríe.

Una vez han enfriado tanto el brócoli como el puré, vamos cogiendo trocitos de brócoli y los envolvemos en el puré hasta hacer una bolita. Podéis meter también un trocito de queso parmesano que le dará un sabor muy rico.

 

 

 

 

 

Pasamos las bolitas por harina y después por huevo. En una sartén con aceite muy caliente iremos friendo las bolitas hasta que estén bien doradas. Las dejamos escurrir sobre papel absorbente durante un rato y servimos.